Szülinapra :)
Tesóm 50. szülinapi bulijára készítettem ezeket a pohárkrémeket 🤗
Vösös bársony: (30 db 1 dl-es pohárka)
Tészta: 6 dkg puha vajat kihabosítunk 10 dkg porcukorral majd hozzáadunk 1 tojást, 120 ml íróhoz keverünk 3 gr sót és 1 ek. piros ételfestéket, hozzákeverjük a vajas keverékhez, 15 dkg lisztet elkeverünk 1 ek. kakaóporral és ezt is a masszához adjuk. Kis tálban összekeverünk 3 gr szódabikarbónát és 3 gr ecetet (habozni fog) ezt is a tésztához keverjük. 20x20 tepsiben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük, majd ha kihűlt kézzel összemorzsoljuk.
Krém: 750 gr mascarponét és 20 dkg sűrített tejet habosra keverünk, hozzáadunk 2 db lime levét, majd 4 dl habtejszínt felverünk és a mascarponés krémhez adjuk.
Rétegezve pohárkákba töltjük, ízlés szerint (én most ribizlivel) díszítjük.
Citromos álom: ( 30 db, 1 dl pohárka)
Tészta: 10 dkg vajat kihabosítunk 10 porcukorral, majd 2 tojást adunk hozzá és 125 gr görög joghurtot. Hozzáadunk 1 citrom reszelt héját és levét. Összekeverünk 13 dkg lisztet, 2 dkg egész mákot, 1/2 tasak sütőport és a joghurtos keverékhez adjuk. 20x20 tepsiben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük, ha kihűlt kézzel összemorzsoljuk.
Krém: 800 gr. görög joghurtot elkeverünk 5 ek. porcukorral, 1 citrom levével + héja, 1 db lime levével. 4 dl tejszínt felverünk és a joghurtos keverékhez adjuk.
Rétegezve pohárkába töltjük, citromfűvel díszítjük.
Sós karamellás: ( 30 db, 1 dl pohárka)
Tészta: összekeverünk 18 dkg lisztet, 2 dkg kakaóport, 6 dkg porcukrot, 1 tk. sütőport, cs. sót, majd 10 dkg vajjal elmorzsoljuk, hozzáadunk 1-2 ek. tejfölt és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Vékonyra nyújtjuk és 180 fokon 13-15 perc alatt megsütjük, majd ha kihűlt, összemorzsoljuk.
Krém: 750 gr mascarponét kikeverünk 20 dkg sűrített tejjel, hozzákeverünk 10 dkg olvasztott fehér csokit, felverünk 4 dl tejszínt és hozzáadjuk a krémhez.
Karamell öntet: 10 dkg cukrot karamellizálunk, majd óvatosan hozzáadunk 1.5 dl tejszínt és sűrűre főzzük, ha kész hozzákeverünk 3 dkg vajat és 2-3 csipet sóval ízesítjük.
Rétegezve pohárkákba töltjük a tetejére kerül a karamell és sós pereccel (szívecske) díszítjük.
