22. Szülinap

Április 24-én ünnepeljük a nagylányom, Zsanett szülinapját. Idén a huszinkettediket. Most is koprodukcióban készült a torta. A Mama sütötte a lapokat, Én a krémet készítettem, Apa pedig az epret szedte hozzá a kertben. Egy tejszínes mascarponés capuccinos tortát szerettem volna sütni, láttam is ildi KOKKI-nál  egy epres tiramisut, ez volt a kiindulás. Azért én kicsit változtattam rajta. 

A lapokat a Mama sütötte, két fajtát. Az egyik egy mokkatorta lap, a másik pedig sima piskóta.

A mokkatorta lap hozzávalói: 

•  25 dkg cukor
• 5 db tojás
• 2 dl fekete kávé
• 20 dkg liszt
• 1 kanál darált kávé

A 2 dl kávéból s a cukorból szirupot főzünk, lassú tűzön. Közben 5 tojásfehérjéből kemény habot készítünk, a fonalasra főtt szirupot, még melegen lassan a habhoz verjük. Addig verjük amíg kihűl. A tojássárgájákat egyenként hozzáadjuk és végül könnyedén hozzávegyítjük az egy kanál kávéval elvegyített lisztet. 24 centis, sütőpapírral bélelt tortaformában lassan sütjük. 160 fokon, 30-35 percig.  Ha kihűlt 3 lapra vágjuk.

A sima piskótalap hozzávalói:

• 6 tojás
• 6 ek liszt
• 6 ek cukor
• fél csomag sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet. 24 centis tortaformában 18-20 perc alatt készre sütjük 180 fokon. Ha kihűlt két lapra vágjuk.

A krém hozzávalói: 

• 2 x 250 gr mascarpone
• 2 x 2 dl habtejszín (min. 30%os)
• 2 x 3 ek porcukor
• 1 ek Nescafe
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 cs. habfixáló

Két fajta krémet készítünk. Az egyikhez felverünk 2 dl tejszínt kemény habbá a habfixálóval. A 250 gr mascarponét kikeverjük a 3 ek porcukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt és az egy ek Nescafet is hozzákeverjük.

A másik krémhez ugyancsak felverjük a tejszínt a habfixálóval a 250 gr mascarponét kikevejük a 3 ek porcukorral és a vaníliás cukorral. És itt is összevegyítjük a mascarponét a felvert tejszínnel.

Összeállítjuk a tortát. Váltakozva tesszük a lapokat és a krémeket. Végül a maradék fehér krémmel bevonjuk. Tetejét én cukrozatlan kakaóporral és eperrel díszítettem és persze 22 szál gyertyával.

Kicsit bonyolultan hangzik, de nem az. :)

A boldog 22 évesünk :)