Hozzávalók: - 50 dkg teljes kiőrlésű
tönkölybúza liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 2 közepes főtt krumpli
- + a krumpli főzővize
- 1 tk só
- 1 tk méz
- 3 ek olaj
Azzal kezdek, hogy a lisztet tálba mérem, közepébe mélyedést készítek és ide részelem a már langyosra hűlt krumplit, rámorzsolom az élesztőt, rácsorgatom a mézet és a langyos főzővízből öntök rá egy keveset. Picit elkeverem, majd így hagyom kb 3-4 órát, ezután hozzáadom a sót, olajat és a folyadékot óvatosan adagolva szép fényes tésztát dagasztok. Nem baj ha picit lágyabb ( de nem ragacsos) a tészta, mert a forma meg fogja tartani sütés közben. Olajozott tábla teszem keleszteni kb 55-60 percre, félidőben egyszer óvatosan átgyúrom. Süpapírral kibélelek egy sütőformát és a szépen megkelt, formázott tésztát beleteszem, még kelesztem kb 30-40 percet, közben előmelegítem a sütőt 220 fokra. A megkelt tésztát bevágom jól befújom vízzel és a forró sütőbe tolom kb 35-40 percre, az utolsó 10 percre visszaveszem a hőt 180 fokra, akkor kész, ha a kenyér alját megkopogtatva kongó hangot ad. Jó kis szendvicsek készülnek majd belőle :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése