2016. február 7., vasárnap

Sajtos stangli

Ma délután a nagylányom, Zsanett kitalálta, hogy sajtos stangli szeretne enni és holnap vinni. Ilyenkor mit van mit tenni, sajtos stanglit kell sütni :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (40dkg bl55, 10dkg rétesliszt) 
  • 2,5 dkg élesztő 
  • 20 dkg joghurt
  • 5 dkg sajt 
  • Kb. 2 dl tej
  • 3 ek burgonyapehely
  • 5 dkg vaj
  • 1 tk cukor
  • 1 tk só
A tetejére:
  • 1 tojás
  • kb. 10 dkg reszelt sajt
A tejet meglagyosítjuk és a cukrot elkeverjük benne, majd az élesztőt is belemorzsoljuk, hagyjuk felfutni. Addig egy tálba mérjük a lisztet, sót, burgonyapehelyt és a reszelt sajtot, elkeverjük. Hozzáadjut a felfuttatatott élesztőt a joghurtot a megolvasztott vajat.
Egy kicsit lágyabb,  de nem ragacsasos
tésztát kell kapnunk. Szép fényes tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük,  kb 1 órára alatt. 8 egyenlő részre osztjuk és formázzuk, úgy hogy először kinyújtjuk kicsit ovális alakra majd a hosszanti oldalán lazán feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakjuk és még kelesztjük 40 percet. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Közvetlen sütés előtt lekenjük egy felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal, majd a forró sütőbe toljuk és 18-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Finom, ropogós stanglik lettek és az illatuk isteni :)


2016. február 3., szerda

16. szülinap :)

Janka lányom 16 éves lett, így ismét süthettem tortát. Már jó előre gondolkodtam milyen is legyen, azt tudtam hogy a krém ismét mascarpone alapú lesz és a díszítést is tudtam hogy olyat szeretnék mintha ráborult volna egy fagyi. A piskótát két részletben sütöttem, mert egy kisebb átmérőjű de magasabb tortát szerettem volna.

Hozzávalók a piskótához
  • 2 * 3 tojás
  • 2 * 3 ek cukor
  • 2* 3 ek liszt
  • 2* 1 kk sütőpor
A 3 tojást szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és óvatosan elkeverjük majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és ezt is óvatosan eldolgozzuk. Egy 20 centis torta formát kibélelünk sütőpapírral , beleöntjük a piskótatésztát és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük, fogpiszkálóval tudjuk ellenőrizni, hogy átsült. Ugyan így járunk el a második tésztánál is annyi különbséggel hogy kb 2 ek tésztát elveszünk belőle, és egy muffin kapszliba sütjük meg, ez lesz a fagyitölcsérbe a "gombóc".  Ha mindkét piskóta kész kihűtjük, majd mindkettőt kettévágjuk.

Hozzávalók a krémhez:
  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr prémium kókuszkrém (sparban kapható)
Egyszerűen csak összekeverjük a mascarponét és a kókuszkrémet és egy nagyon finom és jól kezelhető krémet kapunk.
Használtam még a torta töltéséhez málnadzsemet.

Az első piskótát megkenjük a kókuszkrémmel, majd a következik a málnadzsem és az utolsó piskóta is kókuszkrémmet kapott. Ami megmaradt a krémből pici piros ételsznezékket tettem bele, hogy rózsaszín legyen, majd ezzel vontam be kívülről a tortát. Hűtőbe tettem dermedni.
A díszítéshez készítettem 1 tojás fehérjéből és porcukorból pici kis habcsókókat.
Használtam még málnát, szedret, fagyitölcsért és étcsokis tortabevonót.
A kissé lehűtött tortára rátettem a muffin formában sült tésztát, és leöntöttem a olvasztott csokival úgy hogy  a torta oldalán is le tudjon csorogni, majd a tölcsért is  "ráborítottam". Megpakoltam jó sok szederrel és málnával és az apró habcsókókkal körbepakoltam. Finom és látványos  torta lett az ünnepelt legnagyobb örömére :)