2017. május 13., szombat

Kemencés örömsütés

Ismételten meghívást kaptunk nagyon kedves ismerőseinktől egy hétvégi kemencés örömsütésre. A család kertjében, a házigazda által, saját kézzel készített kemence van ami egyrészt gyönyörű, másrészt pedig remekül működik, és hát egy magamfajta hobbi kenyérsütőnek ez egy nagyon nagy élmény kemencében kenyeret sütni, itt is köszönet a meghívásért 🤗 Nagyon készültünk és már hetekkel előtte megbeszéltük, hogy a kenyérsütés mellett mi készüljön még.
A menü végül így alakult: köcsögben főtt őzgulyás, kemencében sült kenyér, pizza, rétes. 
Nagyon-nagyon jól sikerült minden,a leves finom lett, a kenyerek gyönyörűek lettek, ki-ki a saját receptjét készítette, lett teljeskiőrlésű, magvas és fehérkenyér is. A pizzák sok-sok feltéttel és kívánság szerint készültek sorba :) A rétes nagyon-nagyon jól sikerült és isteni finom lett, (pedig először készítettük) ez is nagy élmény volt. Gyönyörűen ki tudtuk húzni, lebegtetni a tésztát. Készült túrós, mákos, almás és meggyes. Recept most nincs, de képek igen. Nagyon köszönjük a meghívást kedves Juhász család :) nagyon jól éreztük magunkat!



Kenyérkéink :)
A pizza :)
A rétes :)
És így indult a nap ;)

2017. január 26., csütörtök

Janka 17. szülinap

Janka 17 éves lett. Most is én sütöttem neki tortát. Vodkás narancsos ízesítést kapott és a torta dísze egy "kiboruló pohár" lett :)

A tészta sima piskóta, de most egy új verziót próbáltam ki miszerint nem választottam szét a tojásokat hanem az egész tojásokat kevertem ki a cukorral, mondhatom életem legszebb piskótája lett. A receptet Limaránál találtam http://www.limarapeksege.hu/2009/01/bosch-dcsrete-pisktatszta-pillanatok.html.

Hozzávalók a piskótához: - 4 egész tojás
                                    - 12 dkg cukor
                                    - 12 dkg liszt
                                    - 2 ek. olaj

Az egész tojásokat a cukorral addig kevertem amíg könnyű habos krém lett, hozzáadtam a lisztet majd a tál oldaláról belecsorgattam az olajat. Limara leírja hogy nem kell bele sütőpor és én hittem neki és nem tettem bele. 20 centis torta formában 180 fokon 8-10 perc alatt kész a gyönyörű piskóta. A kihűlt piskótából 4 lapot vágtam.


A torta töltésére készítettem egy mascarponés krémet.

Krém hozzávalói: - 50 dkg mascarpone
                         - 17 dkg sűrített tej
                         - 2 dl habtejszín
                         - 1 cs habfixáló
                         - reszelt narancshéj

A mascarponét kikevertem a sűrített tejjel majd a habfixálóval keményre vert tejszínt is óvatosan hozzákevertem és a reszelt narancshéjjat. Használtam még narancslekvárt amit egy kis vodkával kevertem ki és pár darab babapiskótát amit vodkás narancslébe mártottam.

A torta összeállítása: az első piskótát megkentem a vodkás naracslekvárral rátettem a második piskótát, majd a mascarponés krém egyharmada, ezután jött a vodkás narancslébe mártott babapiskóta erre a krém újabb egyharmada majd a harmadik piskóta amit megkentem a vodkás narancslekvárral és végül a negyedik piskóta.A krém megmaradt részével kívülről is bevontam.Díszítésnek egy poharat használtam amit úgy tettem a tortára mintha épp kiborulna , ez volt a torta legnehezebb része :) Végül egy kínai evőpálcika és a nagylányom segítségével  sikerült kivitelezni. A torta isteni lett az ünnepeltnek pedig nagyon tetszett.



Boldog 17 éves :)


Mandulás csokis finomság

Ma sütöttem egy gyors sütit csak úgy. Nem volt betervezve csak gyorsan valamit szerettem volna sütni. Szétnéztem mi is van itthon és ez lett belőle. Mondhatom kár lett volna kihagyni :)

   Hozzávalók: • 15 dkg vaj
                     • 15 dkg porcukor
                     • 3 egész tojás
                     • 20 dkg natúr joghurt
                     • 15 dkg liszt
                     • 8 dkg darált mandula
                     • 5 dkg csokis tortadara
                     • csipet só
                     • fél tasak sütőpor

A puha vajat kikevertem a porcukorral majd egyenként hozzáadtam a tojásokat és a joghurtot. A lisztet, darált mandulát, tortadarát, sót és a sütőport elkevertem és a joghurtos masszához kevertem. Egy formát kikentem vajjal és liszteztem majd a masszát belesimítottam. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütöttem. Igazán gyors és finom süti lett :)



2016. április 9., szombat

Meggyes pite

Kedvenc pite receptem, most meggyel. Ebben a mai hűvös, esős időben a legjobb időtöltés meggyes pitét sütni és enni :) A tészta megegyezik az almás pite  tésztájával, de azért ide is leírom.


Hozzávalók a tésztához :   30 dkg sima liszt+ 20 dkg tk. tönkölybúza liszt
                                      20 dkg vaj
                                      5 dkg sertészsír
                                      3 ek. barna cukor
                                      1/2 cs. sütőpor
                                      1 tojás
                                      1 tojássárgája
                                       csipet só


Egy tálba összekeverjük a lisztet, cukrot,sót, sütőport, és a zsiradékkal összemorzsoljuk, hozzáütjük a tojásokat és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ha szükséges esetleg 1-2 evőkanál hideg vizet tehetünk hozzá. Hűtőbe tesszük 1 órára pihenni. Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék hozzávalói: 2 ü meggy befőtt
                               2 cs vaníliás pudingpor
                               fahéj ízlés szerint

A meggyet lecsepegtetem és a levét ami nálam fél liter volt felfőzöm a pudingporral, majd összekeverem a meggyel és fahéjjal ízesítem. Én plusz cukrot nem adtam hozzá mert a meggy befőtt saját eltevés volt és elég édesnek bizonyult.

Pite formát kivajazzuk, és a tészta kicsivel több mint felét kinyújtjuk és beletesszük. Mehet bele a töltelék, a többi tésztát kinyújtjuk és tetszés szerint formákkal díszítjük, én most levél, pillangó és virág formájú kiszúrót használtam. Megkenjük a tetejét a tojás fehérjével, és 170 fokos sütőbe 30- 35 percig sütjük. Meg kellene várni, hogy kihűljön, de Mi most sem tettük :)



2016. február 7., vasárnap

Sajtos stangli

Ma délután a nagylányom, Zsanett kitalálta, hogy sajtos stangli szeretne enni és holnap vinni. Ilyenkor mit van mit tenni, sajtos stanglit kell sütni :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (40dkg bl55, 10dkg rétesliszt) 
  • 2,5 dkg élesztő 
  • 20 dkg joghurt
  • 5 dkg sajt 
  • Kb. 2 dl tej
  • 3 ek burgonyapehely
  • 5 dkg vaj
  • 1 tk cukor
  • 1 tk só
A tetejére:
  • 1 tojás
  • kb. 10 dkg reszelt sajt
A tejet meglagyosítjuk és a cukrot elkeverjük benne, majd az élesztőt is belemorzsoljuk, hagyjuk felfutni. Addig egy tálba mérjük a lisztet, sót, burgonyapehelyt és a reszelt sajtot, elkeverjük. Hozzáadjut a felfuttatatott élesztőt a joghurtot a megolvasztott vajat.
Egy kicsit lágyabb,  de nem ragacsasos
tésztát kell kapnunk. Szép fényes tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük,  kb 1 órára alatt. 8 egyenlő részre osztjuk és formázzuk, úgy hogy először kinyújtjuk kicsit ovális alakra majd a hosszanti oldalán lazán feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakjuk és még kelesztjük 40 percet. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Közvetlen sütés előtt lekenjük egy felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal, majd a forró sütőbe toljuk és 18-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Finom, ropogós stanglik lettek és az illatuk isteni :)


2016. február 3., szerda

16. szülinap :)

Janka lányom 16 éves lett, így ismét süthettem tortát. Már jó előre gondolkodtam milyen is legyen, azt tudtam hogy a krém ismét mascarpone alapú lesz és a díszítést is tudtam hogy olyat szeretnék mintha ráborult volna egy fagyi. A piskótát két részletben sütöttem, mert egy kisebb átmérőjű de magasabb tortát szerettem volna.

Hozzávalók a piskótához
  • 2 * 3 tojás
  • 2 * 3 ek cukor
  • 2* 3 ek liszt
  • 2* 1 kk sütőpor
A 3 tojást szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és óvatosan elkeverjük majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és ezt is óvatosan eldolgozzuk. Egy 20 centis torta formát kibélelünk sütőpapírral , beleöntjük a piskótatésztát és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük, fogpiszkálóval tudjuk ellenőrizni, hogy átsült. Ugyan így járunk el a második tésztánál is annyi különbséggel hogy kb 2 ek tésztát elveszünk belőle, és egy muffin kapszliba sütjük meg, ez lesz a fagyitölcsérbe a "gombóc".  Ha mindkét piskóta kész kihűtjük, majd mindkettőt kettévágjuk.

Hozzávalók a krémhez:
  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr prémium kókuszkrém (sparban kapható)
Egyszerűen csak összekeverjük a mascarponét és a kókuszkrémet és egy nagyon finom és jól kezelhető krémet kapunk.
Használtam még a torta töltéséhez málnadzsemet.

Az első piskótát megkenjük a kókuszkrémmel, majd a következik a málnadzsem és az utolsó piskóta is kókuszkrémmet kapott. Ami megmaradt a krémből pici piros ételsznezékket tettem bele, hogy rózsaszín legyen, majd ezzel vontam be kívülről a tortát. Hűtőbe tettem dermedni.
A díszítéshez készítettem 1 tojás fehérjéből és porcukorból pici kis habcsókókat.
Használtam még málnát, szedret, fagyitölcsért és étcsokis tortabevonót.
A kissé lehűtött tortára rátettem a muffin formában sült tésztát, és leöntöttem a olvasztott csokival úgy hogy  a torta oldalán is le tudjon csorogni, majd a tölcsért is  "ráborítottam". Megpakoltam jó sok szederrel és málnával és az apró habcsókókkal körbepakoltam. Finom és látványos  torta lett az ünnepelt legnagyobb örömére :)




2016. január 24., vasárnap

Mályvacukros desszert

Több helyen láttam már hasonló desszertet, én is elkészítettem a magam verzióját. Nem csalódtam :)


Hozzávalók:

  • 1 cs Albert keksz
  • 10 dkg vaj
  • 2 ek sütésálló csokicsepp
  • 10 dkg tejcsoki
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 cs mályvacukor
A kekszet egy zacskóban összetörjük és összekeverjük a felolvasztott vajjal, majd a csokicseppet is hozzákeverjük. Egy piteformába simítjuk és 200 fokon 10 percig elősütjük. Majd az összetört 2 fajta csokit rápakoljuk és a mályvacukrot is szépen elrendezzük rajta. Visszatoljuk a sütőbe és még kb 5-8 percig sütjük, míg a mályvacukor szépen megpirul. A lányaim szerint "isteni" :) szerintem is.