Mandulás csokis finomság

Ma sütöttem egy gyors sütit csak úgy. Nem volt betervezve csak gyorsan valamit szerettem volna sütni. Szétnéztem mi is van itthon és ez lett belőle. Mondhatom kár lett volna kihagyni :)

   Hozzávalók: • 15 dkg vaj
                     • 15 dkg porcukor
                     • 3 egész tojás
                     • 20 dkg natúr joghurt
                     • 15 dkg liszt
                     • 8 dkg darált mandula
                     • 5 dkg csokis tortadara
                     • csipet só
                     • fél tasak sütőpor

A puha vajat kikevertem a porcukorral majd egyenként hozzáadtam a tojásokat és a joghurtot. A lisztet, darált mandulát, tortadarát, sót és a sütőport elkevertem és a joghurtos masszához kevertem. Egy formát kikentem vajjal és liszteztem majd a masszát belesimítottam. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütöttem. Igazán gyors és finom süti lett :)

Meggyes pite

Kedvenc pite receptem, most meggyel. Ebben a mai hűvös, esős időben a legjobb időtöltés meggyes pitét sütni és enni :) A tészta megegyezik az almás pite  tésztájával, de azért ide is leírom.


Hozzávalók a tésztához :   30 dkg sima liszt+ 20 dkg tk. tönkölybúza liszt
                                      20 dkg vaj
                                      5 dkg sertészsír
                                      3 ek. barna cukor
                                      1/2 cs. sütőpor
                                      1 tojás
                                      1 tojássárgája
                                       csipet só


Egy tálba összekeverjük a lisztet, cukrot,sót, sütőport, és a zsiradékkal összemorzsoljuk, hozzáütjük a tojásokat és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ha szükséges esetleg 1-2 evőkanál hideg vizet tehetünk hozzá. Hűtőbe tesszük 1 órára pihenni. Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék hozzávalói: 2 ü meggy befőtt
                               2 cs vaníliás pudingpor
                               fahéj ízlés szerint

A meggyet lecsepegtetem és a levét ami nálam fél liter volt felfőzöm a pudingporral, majd összekeverem a meggyel és fahéjjal ízesítem. Én plusz cukrot nem adtam hozzá mert a meggy befőtt saját eltevés volt és elég édesnek bizonyult.

Pite formát kivajazzuk, és a tészta kicsivel több mint felét kinyújtjuk és beletesszük. Mehet bele a töltelék, a többi tésztát kinyújtjuk és tetszés szerint formákkal díszítjük, én most levél, pillangó és virág formájú kiszúrót használtam. Megkenjük a tetejét a tojás fehérjével, és 170 fokos sütőbe 30- 35 percig sütjük. Meg kellene várni, hogy kihűljön, de Mi most sem tettük :)

Sajtos stangli

Ma délután a nagylányom, Zsanett kitalálta, hogy sajtos stangli szeretne enni és holnap vinni. Ilyenkor mit van mit tenni, sajtos stanglit kell sütni :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (40dkg bl55, 10dkg rétesliszt) 
• 2,5 dkg élesztő 
• 20 dkg joghurt
• 5 dkg sajt 
• Kb. 2 dl tej
• 3 ek burgonyapehely
• 5 dkg vaj
• 1 tk cukor
• 1 tk só

A tetejére:

• 1 tojás
• kb. 10 dkg reszelt sajt

A tejet meglagyosítjuk és a cukrot elkeverjük benne, majd az élesztőt is belemorzsoljuk, hagyjuk felfutni. Addig egy tálba mérjük a lisztet, sót, burgonyapehelyt és a reszelt sajtot, elkeverjük. Hozzáadjut a felfuttatatott élesztőt a joghurtot a megolvasztott vajat.
Egy kicsit lágyabb,  de nem ragacsasos
tésztát kell kapnunk. Szép fényes tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük,  kb 1 órára alatt. 8 egyenlő részre osztjuk és formázzuk, úgy hogy először kinyújtjuk kicsit ovális alakra majd a hosszanti oldalán lazán feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakjuk és még kelesztjük 40 percet. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Közvetlen sütés előtt lekenjük egy felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal, majd a forró sütőbe toljuk és 18-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Finom, ropogós stanglik lettek és az illatuk isteni :)

16. szülinap :)

Janka lányom 16 éves lett, így ismét süthettem tortát. Már jó előre gondolkodtam milyen is legyen, azt tudtam hogy a krém ismét mascarpone alapú lesz és a díszítést is tudtam hogy olyat szeretnék mintha ráborult volna egy fagyi. A piskótát két részletben sütöttem, mert egy kisebb átmérőjű de magasabb tortát szerettem volna.

Hozzávalók a piskótához

• 2 * 3 tojás
• 2 * 3 ek cukor
• 2* 3 ek liszt
• 2* 1 kk sütőpor

A 3 tojást szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és óvatosan elkeverjük majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és ezt is óvatosan eldolgozzuk. Egy 20 centis torta formát kibélelünk sütőpapírral , beleöntjük a piskótatésztát és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük, fogpiszkálóval tudjuk ellenőrizni, hogy átsült. Ugyan így járunk el a második tésztánál is annyi különbséggel hogy kb 2 ek tésztát elveszünk belőle, és egy muffin kapszliba sütjük meg, ez lesz a fagyitölcsérbe a "gombóc".  Ha mindkét piskóta kész kihűtjük, majd mindkettőt kettévágjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 500 gr mascarpone
• 200 gr prémium kókuszkrém (sparban kapható)

Egyszerűen csak összekeverjük a mascarponét és a kókuszkrémet és egy nagyon finom és jól kezelhető krémet kapunk.
Használtam még a torta töltéséhez málnadzsemet.

Az első piskótát megkenjük a kókuszkrémmel, majd a következik a málnadzsem és az utolsó piskóta is kókuszkrémmet kapott. Ami megmaradt a krémből pici piros ételsznezékket tettem bele, hogy rózsaszín legyen, majd ezzel vontam be kívülről a tortát. Hűtőbe tettem dermedni.
A díszítéshez készítettem 1 tojás fehérjéből és porcukorból pici kis habcsókókat.
Használtam még málnát, szedret, fagyitölcsért és étcsokis tortabevonót.
A kissé lehűtött tortára rátettem a muffin formában sült tésztát, és leöntöttem a olvasztott csokival úgy hogy  a torta oldalán is le tudjon csorogni, majd a tölcsért is  "ráborítottam". Megpakoltam jó sok szederrel és málnával és az apró habcsókókkal körbepakoltam. Finom és látványos  torta lett az ünnepelt legnagyobb örömére :)

Mályvacukros desszert

Több helyen láttam már hasonló desszertet, én is elkészítettem a magam verzióját. Nem csalódtam :)


Hozzávalók:

• 1 cs Albert keksz
• 10 dkg vaj
• 2 ek sütésálló csokicsepp
• 10 dkg tejcsoki
• 10 dkg étcsokoládé
• 2 cs mályvacukor

A kekszet egy zacskóban összetörjük és összekeverjük a felolvasztott vajjal, majd a csokicseppet is hozzákeverjük. Egy piteformába simítjuk és 200 fokon 10 percig elősütjük. Majd az összetört 2 fajta csokit rápakoljuk és a mályvacukrot is szépen elrendezzük rajta. Visszatoljuk a sütőbe és még kb 5-8 percig sütjük, míg a mályvacukor szépen megpirul. A lányaim szerint "isteni" :) szerintem is.

Sütőtökös buci

Sütőtök szezon van nálunk :) Szeretjük :) Szeretjük sütve, főzve, sütibe, kenyérbe na meg buciba :) Szerencsére sok termett az idén is a kertünkbe így van alapanyag bőven. Ez a buci rendszeresen készül nálunk a sütőtök szezonban.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt ( bl 55)
• 15 dkg tk tönkölyliszt
• 20 dkg sült sütőtök (hidegen)
• 1,5 tk só
• 2,5  dkg élesztő
• 10 dkg joghurt
• 2 ek szőlőmag olaj (lehet vaj is)
• 2 ek tökmag
• víz (pontos mennyiséget nehéz mondani, mert függ a sütőtök állagától, hogy szárazabb vagy nedvesebb fajta)

Mindent hozzávalót egy tálba mérek a víz kivételével és elkezdem kézzel összedolgozni. A vizet apránként adagolom hozzá, annyit hogy egy könnyen gyúrható, de ne ragacsos tésztám legyen és jól kidagasztom. Majd letakarva, tálba teszem langyos helyre kelni, kb 55-60 percre.Közben előkészítek egy tepsit amibe sütőpapírt teszek és a tökmagot 9 részre osztva, kis halmokba teszem a tepsire és lefújom vízzel, ezen fognak csücsülni  bucik :) Ha szépen megkelt a tésztám 9 egyenlő részre osztom, gömbölyítem majd egy olló segítségével 8 kis bemetszést ejtek rajta és ráültetem a tökmagokra és fogpiszkálót szúrok a közepébe. Újabb 20 perc kelesztés után, jól lefújom vízzel és a már 180 fokra előmelegített sütőbe tolom és légkeveréssel 18-20 perc alatt pirosra sütöm. Miután kivettem a sütőből, rácsra teszem és lefújom vízzel. Nagyon finom és mutatós szendvics alap.

Formázás

Sajttorta másként :)

Sajttorta ami nem is sajttorta, de cserébe nagyon finom. A receptet Trollanyunál találtam aki paleo konyhát vezet és csúcs receptjei vannak, és a képek a blogján, hát gyönyörűek. Tehát ez is egy paleo recept,de mivel én hagyományos konyhát vezetek, így átformáltam. Én egy egyszerű keksz alapot vettem ami a következő:

• 10 dkg sima liszt
• 5 dkg graham liszt
• 7 dkg porcukor
• 1 púpos ek. cukrozatlan kakaópor
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• csipet só

A száraz hozzávalókat egy tálba mérem, összekeverem. A vajat kockázom és belemorzsolom, hozzáadom a tojást és gyors mozdulatotokkal összegyúrom, majd folpackba csomagolva a hűtőbe teszem fél órára.

A krém hozzávalói:

• 50 dkg tisztított cukkini (mag nélkül)
• fél dl víz
• 3 tojás
• 1 lime leve és héjja
• 10 dkg porcukor
• fél vaníliarúd magjai
• 1 tk. keményítő

A tisztított cukkinit felkockázom és egy fazékba téve a vízzel megpárolom, kb. 8-10 perc, alatt puha lesz. Botmixerrel pürésítem, majd kihűtöm. Közben a pihentetett tésztát vékonyra nyújtom és egy kivajazott pite formába igazítom úgy hogy az oldalán is legyen tészta. A kihűlt cukkinihez adom a tojások sárgáját a porcukrot a lime levét és héjját a vaniliarúd magjait és  a keményítőt, habverővel összedolgozom, majd a keményre vert tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverem a cukkinis masszához. ráöntöm a tésztára és a már előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőbe tolom kb. 35-40 percre.

Nagyon finom és különleges "sajttorta" lett. A családom nem is hitte el, hogy miből van, csak úgy kerekedett a szemük amikor elárultam :)